葡萄盆景修剪一般应在春季进行，在葡萄植株开始生长之前进行。修剪的目的是为了增加果实的数量和质量，并且使植株更容易管理。修剪方法包括：
1. 修剪年轻植株：在第一年修剪时，将主干修剪到30-50厘米长，保留2-3个主枝。
2. 修剪成熟植株：每年修剪时，将过去年生的枝条修剪到2-3个眼点，保留较新的枝条。
3. 修剪无果枝：修剪掉不结果实的枝条，以使植株能更多地投入结果实的生长。
4. 修剪老化枝：修剪掉太老的枝条，以防止植株过于负担。
5. 保持适当的枝条数量：保持适当的枝条数量可以使植株更容易管理，并且可以使植株能更多地投入结果实的生长。